dongec(藤心)要食用的部位是莖部尚未纖維化的嫩心部分，其外皮充滿鉤刺，很容易不小心勾到衣服。在野外採集時，必須利用砍刀將外皮削去。削皮的時候，要使用刀子傾斜的那面，用反手的方向削皮，若用刀子平直的那面正手削皮，會直接把藤條砍斷，以致於無法順利獲得藤心。回到taloan(工寮)後，則要將藤心的外皮進一步剝去，只留下中間嫩心的部分，將其切段後即可入菜，食用的方法大多以藤心排骨湯為主，味道偏苦。